Egy rejtett kincs Olaszországból, amely még a legnagyobb borrajongókat is meglepheti.
Borrajongóknak mindig van valami új a világban, amit felfedezhetnek. De vajon hallottál már a gaglioppóról? Ez az olasz vörösbor egy igazi kincs, amely méltatlanul feledésbe merült, és csak most kezdi régi megbecsültségét élvezni. Merüljünk el együtt a gaglioppó világában!
Mi is az a gaglioppó?
Igaz, hogy a gaglioppó nem tartozik a legismertebb szőlőfajták közé, de éppen ettől olyan különleges. Ezt az ízletes és fűszeres vörösbort Dél-Olaszországban, a kalábriai régió Cirò környékén termesztik. A gaglioppó szőlőfajta szülőhazája ez a régió, ami egyedülálló karakterét adja.
A Cataldo Calabretta borászat titka
A bor tiszteletének és sokéves hagyományának újjáélesztése érdekében a Cataldo Calabretta borászat rengeteget dolgozott azon, hogy a gaglioppó újra a megérdemelt figyelem középpontjába kerüljön. A borászat elkötelezett amellett, hogy a hagyományos, ősi módszereket alkalmazza, amelyek az évszázados borrégióhoz méltó bort eredményeznek.
A szőlőtermelés művészete
A gaglioppó előállítása már a szőlőtermesztésnél kezdődik. Ez a fajta jó szárazságtűrő, de lisztharmatra és peronoszpórára hajlamos. A tőkék bokrosra metszésének ősi módszere garantálja, hogy a szőlő a lehető legjobb minőségű maradjon. A Cataldo Calabretta borászat a teljes bortermelési folyamat során ragaszkodik a régi idők technológiai módszereihez, hogy megőrizze a gaglioppó egyedi karakterét.
Erőteljes és különleges karakter
A gaglioppó szőlőfajta testes, magas alkohol- és tannintartalmú bort ad, amely hosszú palackozási időt igényel ahhoz, hogy a karaktere igazán érett és lágy legyen. Az ilyen borok esetében a tartalmas, intenzív ízek finomodása időt vesz igénybe, hiszen csak így érhetik el a kívánt egyensúlyt és eleganciát. Érdekesség, hogy néha akár 10%-os fehérborral is keverik, hogy még inkább megpuhítsák az erőteljes karaktert és lágyítsák a tanninokat.
A gaglioppó borok különleges és erőteljes karaktere megér egy felfedezést, különösen azok számára, akik értékelik az olasz borok sokszínűségét és gazdag történelmét. Ha egyszer az olasz csizma sarkánál, Calabria tartományban, Ciro környékén jársz, mindenképpen kóstold meg ezt a különleges fajtát!
